Новости

Nov 06, 2023

Вреден ли темный шоколад для здоровья? Что мы знаем

День святого Валентина – праздник, связанный с романтическими жестами, наиболее популярными

День святого Валентина – праздник, связанный с романтическими жестами, самыми популярными из которых являются цветы и шоколад. Когда дело доходит до шоколада, многие люди любят полакомиться этим вкусным лакомством.

Но новое исследование пролило свет на потенциальные проблемы, связанные с темным шоколадом.

Темный шоколад известен высоким содержанием антиоксидантов и считается более полезным для здоровья по сравнению с другими видами шоколада.

Однако, согласно новому исследованию Consumer Reports, существуют плитки темного шоколада, которые содержат большое количество тяжелых металлов, кадмия и свинца, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

Из 28 изученных батончиков темного шоколада они обнаружили во всех эти два тяжелых металла.

Количество кадмия, которое эксперты в области здравоохранения считают безопасным, составляет 4,1 мкг/день, а свинца – 0,5 мкг/день. Ученые обнаружили, что для 23 батончиков темного шоколада потребление одной унции превышало дневную норму. А 5 полосок содержали более высокие уровни обоих тяжелых металлов.

Поскольку кадмий и свинец могут вызывать проблемы развития, воздействие этих тяжелых металлов представляет наибольший риск для беременных и маленьких детей.

«Слишком много кадмия может повредить печень и почки», — сказала Healthline Дана Эллис Ханнес, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший клинический диетолог в медицинском центре Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, доцент Филдингской школы общественного здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и автор книги «РЕЦЕПТ ВЫЖИВАНИЯ». «Поэтому рекомендуется делать все возможное, чтобы избежать или ограничить потребление в меру своих возможностей».

Что касается того, следует ли вам избегать темного шоколада в День святого Валентина, эксперты говорят, что это нормально, если это будет небольшой размер порции. Также обратите внимание на то, какие бренды вы выбираете.

«Хотя некоторые виды темного шоколада сопряжены с риском, вам не нужно полностью избегать его», — говорится в заявлении Тунде Акинли, исследователя безопасности пищевых продуктов CR, который руководил этим проектом тестирования.

Он объяснил, что, хотя большинство протестированных ими шоколадных батончиков содержали тревожные уровни свинца и/или кадмия, в пяти из них содержание этих двух тяжелых металлов было довольно низким.

«Это показывает, что компании могут производить продукцию с меньшим содержанием тяжелых металлов, а потребители могут найти более безопасные продукты, которые им нравятся», — добавил Акинли.

«Если кто-то не является заядлым потребителем шоколада, то в День святого Валентина можно попробовать немного темного шоколада, особенно если его порция ограничена 1 унцией», — заявил Ханнес. «Однако я бы посоветовал придерживаться брендов, которые, как было проверено, содержат меньше кадмия и свинца».

Учитывая риск для здоровья, связанный с некоторыми плитками темного шоколада, вы можете рассмотреть другие варианты.

В Consumer Reports говорится, что более безопасный выбор включает темный шоколад Mast Organic, шоколад Taza, Ghiardelli и Valrhona.

«Существуют веганские «молочные шоколадки», которые разбавляют количество какао и, следовательно, теоретически свинца и кадмия, которые вы потребляете», — сказал Ханнес. «Вы можете пойти куда-нибудь поужинать, выбрать угощения с разными вкусами или устроить особую прогулку со своими близкими, которая вообще не связана с едой».

Согласно новому исследованию Consumer Reports, многие плитки темного шоколада содержат кадмий и свинец, два тяжелых металла, которые могут нанести вред вашему здоровью в целом.

Эксперты в области здравоохранения объясняют, что в День святого Валентина можно есть темный шоколад, если его порция ограничена одной унцией. Также выбирайте марку с низким содержанием свинца и кадмия.

Безопасные бренды включают темный шоколад Mast Organic, шоколад Taza, Ghiardelli и Valrhona. Еще одна более полезная альтернатива шоколаду – это веганский «молочный» шоколад.